Etikett: Ghee

Kycklingsallad med Paleokrutonger

Kycklingsallad med Paleokrutonger

Ja jösses vad vardagsmatinspirationen kan tryta ibland… Man vill göra något enkelt, snabbt men ändå gott och närande. Man vill ju liksom känna sig nöjd efteråt. I helgen var vi bortresta till Frankrike på en långhelg. Där hade vi en del egen tid men mestadels 

Fisk i ugnen, Laxöring från svenska fjällen

Fisk i ugnen, Laxöring från svenska fjällen

Fisk i ugnen från fjällen Den här firren är lite speciell. Den har fiskats i svenska fjällen, lämnats till min pappa i norra dalarna där vi sen hämtat och kört hem dem till oss i Göteborg. Allt pga. av den enkla anledningen att min pappa 

Kycklingburgare med paleobröd

Kycklingburgare med paleobröd

Hamburgare med bröd brukar vara ett lite halvdant matval och oftast, i alla fall hos oss, lite dåligt-samvete-snabbmat som man ändå vet att barnen äter. På sommaren när man börjar grilla blir det lite bättre när man gör egna burgare med massa goda tillbehör. Men 

Kanelbullens dag, Paleobulle!

Kanelbullens dag, Paleobulle!

Kanelbullens dag dök plötsligt upp mitt i en vecka som för oss är fullspäckad med allt annat än bakning… Men man måste ju prioritera här i livet och fika kan ju lätt prioriteras upp på listan om man bara jobbar lite på det! Igår gjorde 

Örtsmör med fransk dragon

Örtsmör med fransk dragon

Något så enkelt som ett örtsmör kan förgylla vilken köttbit som helst! Vi gör olika varianter lite på känn men en favorit är denna med dragon, timjan och rosmarin blandat i Ghee. Kika här för att se hur du enkelt gör eget ghee i ugnen. Lätt 

Zuccinipasta och Nomatsås (AIP)

Zuccinipasta och Nomatsås (AIP)

Zuccinipasta och Nomatsås blev det till middag igår. Egentligen skulle jag göra nomatsåsen för att stoppa i frysen till kommande pizzasug, men när tiden drog iväg och hungern gjorde sig påmind så blev det middagsmat också. Zuccinipasta tar inte många minuter att göra så det 

Blomkålsris och kycklingbullar (AIP)

Blomkålsris och kycklingbullar (AIP)

Dagens vardagsmatstips blir blomkålsris och kycklingbullar! Blomkålsris är en superbra ersättning till vanligt ris eller makaroner. Snabbt och enkelt att göra dessutom. På tex Coop eller Ica finns färdiga förpackningar av olika “risblandningar” om man vill göra det riktigt enkelt för sig. Men det här 

Prova Moas underbara äppelkaka! (Paleo)

Prova Moas underbara äppelkaka! (Paleo)

Höst och äppelkaka Hösten och äppelsäsongen verkar ha kommit och jag måste säga att jag tycker den friska luften, även lite regn, är riktigt uppfriskande. Sommaren har varit underbar men charmen med årstiderna är faktiskt slående. Samtidigt är det svårt att få ihop vardagen igen. 

Bolón de verde, Matbanan bollar (AIP)

Bolón de verde, Matbanan bollar (AIP)

Matbanan, Kokbanan eller Plantains -Kärt barn har många namn. Jag gillar verkligen plantainschips och har även provat att använda dem i matigt bröd vilken funkar fint. Men för några helger sedan träffade vi min kusin som bott i Equador under några år och hon berättade 

Vildmarkslåda, gratäng (Paleo)

Vildmarkslåda, gratäng (Paleo)

Snart är det svampsäsong och vi har fortfarande massor med torkade trattkantareller kvar från förra året. Inspirerad av “Under vårt taks” frukostgratäng gjorde vi denna Vildmarkslåda gjord på älgfärs och smaksatt med goda trattkantareller. Väldigt lättlagad och går fort att röra ihop! Det blev en 

Blåbärspaj / Smulpaj, Paleo

Blåbärspaj / Smulpaj, Paleo

Egentligen är det kanske inte jätteavancerat att laga Paleoanpassad mat. Man får lära sig att tänka lite annorlunda och använda råvaror och kryddor man kanske inte normalt använt tidigare. Men när det kommer till bakning så är det faktiskt en helt annan femma. Det är 

Saftiga Pannbiffar med mos (Guldmos!) AIP/Paleo

Saftiga Pannbiffar med mos (Guldmos!) AIP/Paleo

Niclas, min man, är utbildad kock men arbetar inte som det idag. Men det innebär att han under alla år lagat 98% av all mat hemma hos oss. Jag har mest bakat. Och stekt pannkakor. Jag är grym på pannkakor. Han är grym på allt 

Cassavapannkakor; Pannkakor som smakar pannkakor

Cassavapannkakor; Pannkakor som smakar pannkakor

Som ni vet så älskar vi vårt Cassavamjöl… Och använder det till gröt, knäckebröd, tortillas, panering, tårta – you name it. Men sen är det ju så att framförallt jag och äldste sonen är pannkaksälskare. Jag skulle kunna äta pannkakor varje dag. (Handen på hjärtat var pannkakor 

Snabba omelettmuffins (Paleo)

Snabba omelettmuffins (Paleo)

Vi maxade semestern allt vi kunde och kom hem från vår sista road trip sent på eftermiddagen, lagom till middagsmaten. Vi har haft en underbar långhelg hos familj utanför Båstad.Vi har hängt på stranden, Niclas har tagit löprundor, och vi har lagat massor med mat 

Lemoncurdkakor/ Syltkakor

Lemoncurdkakor/ Syltkakor

Mandelmjölk gör vi en gång i veckan och jag har länge tänkt skriva ner recepten på vad jag använder hacket av mandel som blir över till. När jag gjort mandelmjölken fryser jag ner mandelhacket och plockar upp när det är dags för kakor eller raw 

Söt Hasselbackspotatis! AIP/Paleo

Söt Hasselbackspotatis! AIP/Paleo

Söt Hasselbackspotatis, ett trevligt tillbehör till det grillade tycker vi, krydda på rejält och snåla inte med oljan eller ghee! (aip-återintro) Glöm inte lite vitlöksghee  eller örtsmör (Ghee) till köttet, -så otroligt gott! Hur man enkelt gör eget Ghee i ugnen hittar du här.

Saftig Tårtbotten

Saftig Tårtbotten

Den här tårtbotten kan man variera lite utifrån vad man vill ha den till. Använd kardemumma som i receptet eller byt ut till citronsaft och citronzest (då behövs inte äppelcidervinägern heller) Vi har använt den här botten bla till Jordgubbstårta med lime och lemoncurd. Du 

Panerad fisk – Snabbmat i värmen

Panerad fisk – Snabbmat i värmen

Alla pratar om det fantastiska vädret vi har och det går ju nästan inte att ha ett samtal med någon utan att prata sol och värme. Men vis av erfarenheten så vet vi ju att allt kan vara över imorgon. “Det har snöat i juni