Granola lågkolhydrat (paleo)

inlägget innehåller annonslänkar

Niclas äter lågkolhydratkost och en typ av enkel paleo där han väljer fullfeta mjölkprodukter så som turkisk yoghurt, smör och grädde ibland. Till sin turkiska yoghurt vill han med andra ord ha en  granola lågkolhydrat, helt utan sötning, till skillnad från mig som äter kokosyoghurt med AIP-granola. (Det gäller att plocka från rätt burkar i det här hushållet! hihi)
Receptet innehåller rejält med bra fetter (ca 33g fett per 1 dl) , bra med protein (ca 10g protein per 1 dl) och låg andel kolhydrater (ca 4,5g kolhydrater per 1 dl) .

I helgen gjorde jag AIP-granola till mig och en ny sats kokosyoghurt, samtidigt gjorde jag lågkolhydrat granola till Niclas. De är båda smidiga att göra så allt var klart på strax under en timme!

Gelatinägg istället för äggvita

Niclas äter mycket ägg till vardags därför tänker jag att det är bra att blanda ut lite så jag gör alltid det här receptet med gelatinägg. Det funkar precis lika bra och han får i sig lite nyttigt gelatin. Vi använder ett högkvalitativt gräsbetes och nöt-gelatin från Nyttoteket 

Gelatin har en aminosyraprofil som liknar kollagen med ett högt innehåll av glycin, glutamin, prolin och hydroxiprolin.
Aminosyran glycin är till exempel väldigt bra för hår, hud, naglar, leder och tarmslemhinnan, precis som kollagen. Så det finns fler fördelar med gelatinägg än bara själva ersättningen av en ingrediens.

Gör om receptet

• Istället för äggvita kan du göra ett gelatinägg. Det blir precis lika bra resultat!
• Receptet är helt osötat så det kan vara lite ovant i början. Vill man ha lite sötning så kan 1 msk honung vara lagom.
• Byt ut torkade bär mot olika nötter; paranötter, valnötter, hasselmötter etc.
• Minska mängden pumpa- och solrosfrön och tillsätt chia- eller sesamfrön
• Frystorkade bär är vansinnigt gott. Vi brukar torka egna blåbär på hösten och blanda i. När de är slut köper vi frystorkade jordgubbar och hallon.

Fler recept

Här kommer några till tips på granola:
Chunky Granola med julens kryddor
AIP Granola, knaprig och ”chunky”
AIP Jordmandel och blåbärsgranola

Vill du ha mer tips på goda grejer?
Kika på våra receptsamlingar och AIP-menyer i webshoppen

Glöm inte att följa oss på Instagram eller Facebook för mer inspiration, och tips om olika recept!

Vi har också Kom-i-gång-med-AIP-kurs. Den heter ”AIP – tillsammans 30 dagar” och återkommer några gånger varje år.
Läs mer här