Zucchinifrallor, snabbt gott bröd

Nu var det alldeles för länge sen vi uppdaterade den här bloggen med ett nytt recept. Livet, eller snarare jobb, har kommit emellan. Det blir ju så ibland. Så äntligen ska vi lägga upp det här receptet på Zucchinifrallor med pumpa- och vallmofrön, ett snabbt och gott bröd som du i vanlig ordning kan variera med det du har hemma. Vi gillar ju sådana recept!
Så tänk zucchini, morot, rödbetor, fänkål eller något annat gott som går att strimla eller riva. Blanda ihop med olika fröer så har du ett grymt gott bröd klart på en halvtimme!
Det finns lite olika varianter på nätet på liknande recept, glutenfritt, lchf, paleo eller vad man nu har för preferenser. Det här är vår variant!

Ny receptsamling på gång!

Den senaste tiden har vi dock inte legat på latsidan. Ni som följer oss på Instagram eller Facebook vet att vi jobbat på en helt ny receptsamling!
Det har varit sååå roligt, men det stjäl mycket tid också. I lördags hade vi fotografering vilket innebar att vi bakade 4-5 rätter varje dag fram tills vår fotograf Ann-Therese dundrade in på lördag morgon och vände upp och ner på köket! 🙂
Det är super att kunna fota hemma, nackdelen är väl städningen efteråt… Men å andra sidan är numera frysen full med totalt 19 (!) bakverk och efterrätter. Portionsfrysta. Man får inte vara dum… 😉

Den här gången blir det bara bakning; kalas och fikatema!
Även om vi delar mycket matrecept och fokus ligger på en hälsosam livsstil och mat lagad från grunden så behöver man ibland lite godsaker. Speciellt när det är kalas och fikadags kan det vara svårt att göra bra val. Det är lätt att man bakar det man alltid gjort, med klassiskt vetemjölk och vitt socker som bas, vilket resulterar att magen kanske inte mår så bra efteråt. Så med den här receptsamlingen vill vi hjälpa till när det är dags att bjuda på kalas eller fika.
Att laga mat utan spannmål, mjölk och vitt socker upplever många lättare än att just baka. Mycket av den gluten- och mjölkfria bakningen innehåller dessutom mjöler som vi inte använder inom paleo. Därför har vi gått all in med tårtor, efterrätter och fika den här gången. Så roligt!

Vi jobbar på med formgivningen och väntar på de underbara bilderna… Vi talar om när de finns att beställa!
Under tiden kan du ju kika på de två förra receptsamlingarna med Glöggfest/Jul- och påsktema.

Zucchinifrallor med pumpa- och vallmofrön

Men nu till receptet! Kanske perfekt att prova nu till helgen att få lite nybakt till frukosten?

Det är också ett bra sätt att ta hand om en lite ledsen zucchini eller smådeppiga morötter. Gör frallor och frys in.

Att de var lite höstdeppiga märks inte när de väl ligger i brödet!

Ha en fin dag!

/Mia & Niclas

Så här ser det ut om man byter zucchini till morot.

Skriv ut

Zucchinifrallor / Morotsfrallor

Portioner: 6 st

Ingredienser

• 4 st Ägg
• 2 dl Riven Zucchini eller morot
• 1,5 dl Mandelmjöl
• 2 msk Kokosmjöl
• 0,5 dl Pumpafrön eller solros-, sesamfrön
• 0,5 dl Vallmofrön eller linfrön
• 2 msk Fiberhusk
• 0,5 tsk Salt
• 1,5 tsk Bakpulver

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 200°C och klä en plåt med bakplåtspapper.

2. Blanda de torra ingredienserna i en bunke.

3. Riv zucchinin grovt på ett rivjärn.

4. Vispa äggen fluffiga med elvisp, rör i den rivna zucchinin.

5. Blanda i de torra ingredienserna i äggblandningen. Låt stå i 10 minuter.

6. Forma runda bullar (6-8 st) med lite blöta händer och lägg på plåten.

7. Pensla frallorna med lite uppvispat ägg och strö på lite extra frön om du vill.

8. Grädda ca 20 minuter mitt i ugnen.

   (Du kan också göra dem mindre och platta som på morotsfralla-bilden ovan. Då får du korta tiden till ca 15 min)

Share on Facebook

Tweet

Follow us

Share

Share

Share

Share

Share