Julmarsipan med saffran och apelsin (paleo)

december 21, 2025

Julmarsipan med saffran och apelsin är ett enkelt och gott julgodis! Du gör den i två omgångar, marsipanen behöver sätta sig lite i kylen innan chokladen ska på. Det går också fint att göra runda kulor om du vill. Det är inte så sött heller så det är gott att bryta av med från mjölkfri knäck till exempel.

Tål du inte mandel? Byt mandelmjölet mot fint jordmandelmjöl och hackad mandel mot jordmandeltopping eller flingor.

Vill du gå riktigt all in så gör du din egen choklad också. Det är enklare än man tror! Men tänker man ”jag köper hellre chokladen i julstöket, det finns ju gränser vad man orkar med!” så går det såklart bra det med. 🙂 Vår favorit är Wermlandschoklad som du till exempel hittar här: Raw Choklad EKO.

Lämna ett svar Avbryt svar

Skriv ut receptet

Julmarsipan med saffran och apelsin

Måltid: Snack

Kök: Glutenfritt, Paleo, Raw

Servings: st

Ingredienser

Marsipan

4 dl Mandelmjöl
0,5 g Saffran (1 paket)
0,5 krm Vaniljpulver
1 msk Honung
1 msk Apelsinjuice, färskpressad
1 st Äggvita
1 krm salt

Marsipanöverdrag

1 tsk Rivet skal av apelsin
50 g Mörk choklad
0,5 dl Hackad Mandel

Instruktioner

Skölj och skrubba apelsinen, riv skalet och spara till senare i en burk med lock. Pressa apelsinjuice.
Blanda alla ingredienserna till marsipanen i en bunke tills du får en jämn och fin deg.
Lägg marsipanen i plastfolie och lägg in i kylen en stund, gärna ett par timmar så att den får sätta sig.
Dela marsipanen i två delar och rulla till två rullar ca 15 cm långa. Lägg p ett bakplåtspapper.
Hacka mandeln.
Smält chokladen i vattenbad.
Pensla rullarna med chokladen runtom. Strö över mandel och apelsinskal.
Låt stelna.
Lägg rullarna i en lufttät burk och förvara i kylen. Skär skivor vid servering.