Julmarsipan med saffran och apelsin
Servings: 30 st
Ingredienser
Marsipan
- 4 dl Mandelmjöl
- 0,5 g Saffran (1 paket)
- 0,5 krm Vaniljpulver
- 1 msk Honung
- 1 msk Apelsinjuice, färskpressad
- 1 st Äggvita
- 1 krm salt
Marsipanöverdrag
- 1 tsk Rivet skal av apelsin
- 50 g Mörk choklad
- 0,5 dl Hackad Mandel
Instruktioner
- Skölj och skrubba apelsinen, riv skalet och spara till senare i en burk med lock. Pressa apelsinjuice.
- Blanda alla ingredienserna till marsipanen i en bunke tills du får en jämn och fin deg.
- Lägg marsipanen i plastfolie och lägg in i kylen en stund, gärna ett par timmar så att den får sätta sig.
- Dela marsipanen i två delar och rulla till två rullar ca 15 cm långa. Lägg p ett bakplåtspapper.
- Hacka mandeln. Smält chokladen i vattenbad.
- Pensla rullarna med chokladen runtom. Strö över mandel och apelsinskal. Låt stelna.Lägg rullarna i en lufttät burk och förvara i kylen. Skär skivor vid servering.