Chunky Granola med julens kryddor (Paleo/ AIP+ägg)

Chunky Granola

Har du som vi passat på att ta ledig de här dagarna mellan jul och nyår? Vi fixar och donar i köket, provar nya recept och försöker njuta så mycket av ledigheten det går innan vardagen drar igång igen. Frukosten får ju gärna ta lite extra tid när man är ledig, det är så skönt att inte stressa på morgonen. Så varför inte göra en egen Chunky Granola till frukosten imorgon? Det tar inte lång tid!
Om du frågar oss så får en riktigt god Granola gärna ha lite större bitar så man kan nalla ur burken och äta som snacks…
(Som Start fast utan sockerchocken…)

Jordmandel eller mandelbas

Ni vet ju att vi älskar jordmandlar och jordmandelmjöl här hemma men receptet går lika fint att göra med mandlar och mandelmjöl om du föredrar det. Att göra egen granola är busenkelt och smakar så mycket bättre än de köpta. Förut gjorde vi alltid müsli på havregryn men det här blir minst lika gott. Och på något sätt är vi alltid ute efter ett nytt recept eller en ny variant av hemmagjord granola.
Vi har tidigare delat med oss av en variant som är helt AIP-godkänd. Inga nötter, mandlar, ägg eller fröer. Här finns vårt recept på Jordmandel och blåbärsgranola. Frukost och AIP brukar vara lite klurigt, speciellt när man saknar ”sitt gamla vanliga”, då är recepten här en riktig räddning!

Kryddorna

Nu i juletid (vi släpper väl ändå inte taget om julen ännu?) passar det utmärkt med pepparkakskryddor i granolan! Det kommer inte smaka pepparkaka, utan mer ha en god kryddig touch av jul.
Den här varianten är inte helt AIP, utan kräver återintroduktion av äggvita. Men det går fin att göra utan ägg också, men den blir smuligare.

Klassiska pepparkakskryddor är en blandning av kanel, ingefära, kardemumma och nejlikor. Det är en riktigt superblandning det, kryddorna har nämligen många nyttiga egenskaper!
Till exempel är kanel blodsockerreglerande och antiinflammatoriskt, ingefära och kardemumma kommer från samma familj och stödjer immunförsvaret. Kardemumma är
dessutom bakteriedödande. Nejlikan är antiseptisk och kan sänka blodtrycket.
Inte illa, eller hur!

Fyll på med probiotika,  antioxidanter och vitaminer

Granola blir en perfekt topping på yoghurten både till frukost och mellanmål.
Prova att mixa ihop en snabb och Krämig Avokadoyoghurt eller gör din egen Kokosyoghurt med probiotika.

Att lägga i lite torkade blåbär är inte heller så tokigt, blåbär innehåller massor med C-vitamin, B-vitamin, viktiga mineraler och antioxidanter. Enligt Wikipedia täcker blåbärsriset omkring 17 procent av Sveriges yta! Vi plockade blåbär i höstas och torkade, nu har vi så vi klarar oss till nästa säsong. Frysta blåbär är också perfekt att blanda i gröten på morgonen.