Paleopizza med snabb tomatsås (paleo)

Paleopizza in the making! Ibland är det skönt att inte behöva riva fram en massa ingredienser från skafferiet för att baka något. Eller upptäcka att man saknar vissa grejer för den delen… I helgen var vi sugna på pizza så jag använde den mjölmix vi har i webshopen till mig. Man kan göra den både med och utan ägg. På bilderna är det varianten med ägg som använts. Med ägg får du tjockare botten, med vatten blir botten tunnare.

Eftersom jag äter mycket sparsamt med ost (gräddost i små mängder kan funka för mig men är ju inte ren paleokost) så det fick bli en paleopizza utan ost. Funkar jättebra faktiskt! Ruccola på vid servering är supergott…
Jag blandade ihop en snabb tomatsås, du hittar receptet här nedanför. Det finns passerade tomater utan tillsatser tex från Kung Markatta eller Garant.

Det här hade jag på min paleopizza:

• 1 dl tomatsås (se recept nedan)
• 3 skivor strimlad skinka från ”brödernas”
• 15 st oliver
• 1 liten schalottenlök (vanlig lök eller rödlök funkar också)
• 2 små pressade vitlöksklyftor
• 1 näve ruccola

Lite knapriga kanter och en botten som håller att slica upp och äta med händerna… Niclas godkände smak och konsistens dessutom! 🙂 Jag insåg att jag helt glömt bort hur konsistensen på ”vanlig” pizza ska vara så han fick således testa för att utvärdera. Och den blev alltså godkänd!

Vi har flera olika paleo mjölmix att välja mellan; lantbröd, småfranska, baguette med frön och pizzabotten.