Laxtacos med mango- & avokadosalsa

Mjuka tortillabröd, lax, mango- och avokadosalsa och grönsaker blir en perfekt Laxtacos-kväll, dessutom helt AIP!
En lite rolig, och inte lika tung, variant av den klassiska köttfärstacosen. Resterna brukar jag äta utan bröd dagen efter, antingen som frukost eller lunch.

Plockmat i olika former är ju toppen AIP-mat, och det som blir över är bara att fylla på med i kommande måltider. Så här nedanför hittar du receptet på vår variant av Laxtacos, hoppas det ska smaka!

Laxtacos – Receptet

Jag har svårt att hitta vildfångad lax så jag köper ibland Pink Lax från Lidl. Färgen är inte lika fin som ”vanlig lax” och aktar man sig inte så blir den lätt torr upplever jag. Men det är väl en vanesak. Det blir väldigt gott och fräscht med en mango och avokadosalsa till i alla fall.

Stekpannebröden, Tortillabröd, är supersmidigt att ha i frysen ogräddade. Då blir de dessutom enklare att hantera och att få i stekpannan utan att de går sönder.
Man kan också skoja till det och göra Gröna Tortillabröd om man vill.

OBS! för att bröden ska bli bra enligt receptet behöver man använda Cassavamjöl från Dorimax, det innehåller mycket mindre stärkelse än andra märken och således perfekt att baka med då det inte suger så mycket vätska så det du bakar blir torrt och tråkigt.

Du kan hitta länkar till inköpsställen och tips på olika livsmedel i vår lista Livsmedel A-Ö