Tonfisksallad AIP

Det här inlägget innehåller annonslänkar

Tonfisk på burk är en klassiker och en av de få ”färdigmat” på burk man kan hitta när man följer AIP. Här kommer ett recept på en god tonfisksallad som håller några dagar i kylen. Perfekt att ha med som kall matsäck eller lunch. Eller kanske ett lite matigare mellanmål?
Den är enkel att göra och jag älskar de krispiga rädisorna och sellerin i den goda röran. Blir lite mer att tugga.
Salladbladen, om de har lite stuns i sig, kan man ha som ”sked” när man är ute och far.

Istället för en äggbaserad majonnäs som traditionellt är i en tonfisksallad har jag använt avokado, olja och citron som bas. Krämigt och jättegott!
Den här tonfisksalladen står sig bra i kylen och är kanske ännu godare dagen efter?

Ingredienser

Det är inte alltid enkelt att välja bra råvaror i butiken, eller hitta dem för den delen.
I det här receptet använder vi b.la dessa

• Tonfisk i vatten, burk, MSC-märkt – Abba finns fler märken på ICA/Coop etc.
• Gurkmeja eko – Rawpowder, ICA/Coop etc. Smidigt att ha lite större förpackningar hemma. Det blir billigare än de man köper i kryddhyllan som dessutom oftast inte  är EKO.
• Att välja en bra olivolja är viktigt. Tyvärr får man inte alltid det som står på flaskan heller, det blev vi varse via Äkta vara 2020 där det visade sig att ”Fyra av fem oljor var inte ”extra virgin”. (Se länk till testresultatet här: olivolja-resultat)
  Så vi försöker väljea de som faktiskt visade sig vara Extra Virgin Olivolja:
  –Fontana Extra Virgin Olivolja Original
  -Zeta Olio extra vergine di oliva classico eko
  -Coop Änglamark Ekologisk italiensk extra virgin olivolja