Ananas med knäckig frötosca (paleo)
17 januari 2026
Ananas med knäckig frötosca serverade vi som snabb, enkel och vansinnigt god efterrätt på nyår
Det här med frukost är lite av ett problem. Eller en möjlighet om man väljer att se det så…
Man får helt enkelt tänka utanför boxen och lägga bort sina vanliga tankar om vad frukost är för något. För mig har det varit te och macka i bilen på väg till jobbet och på helgen goda varianter på gröt med fröer och torkade frukter. Eller ägg och bacon. Eller fil med müsli. Ja, ni vet. Frukost.
Men på AIP funkar inte det. Så då gäller det att vara kreativ. Man får liksom släppa allt det där gamla som det borde vara. För nu vet jag inte alls hur mina frukostar kommer se ut i framtiden, kanske resten av livet? Så då gäller det att gilla läget och se det som en rolig utmaning.
Min frukost äts fortfarande i bilen men består numer oftast av kycklingköttbullar (med zuccini och persilja) i en salladswrap med tapenade till en kopp te!
Jag lagar en stor laddning med kycklingköttbullar och förvarar i frysen. Plockar upp ett dagsbehov och låter de tina under natten. Sen monterar jag ihop mina små wraps och smaskar i bilen. 🙂
De är supersaftiga när man värmer dem och är svåra att låta bli! Har jag tid så värmer jag dem lite på morgonen också men funkar bra kalla.
De är givetvis supergoda till tex sallad och rotgrönsaker också…
Första gången jag stötte på det här receptet var i Autoimmun Kokbok, sen gjorde jag min egen lilla frukosttallrik utifrån det.
Tips!
Under menyn AIP-recept hittar du mer recepttips. Men även under frukostmenyn finns många tips som är märkt AIP.
Dela gärna:
Ananas med knäckig frötosca serverade vi som snabb, enkel och vansinnigt god efterrätt på nyår
Senapsstuvad brysselkål gjorde jag första gången förra året. Ett ”paleo-iferat” recept jag hittat på nätet.
Julmarsipan med saffran och apelsin är ett enkelt och gott julgodis! Du gör den i
Apelsinchoklad, mild, mjuk och alldeles underbar! Ischoklad är ju en klassiker på jul, men istället
2 Kommentarer
Det av bullarna som blev kvar å inte brändes fast i stekpannan var jättegod smak på. Använde örtsalt.
Tyvärr var smeten väldigt klibbig å gick inte att forma trots jag använde arrowrot å mycket lossnade å fastnade i pannan.
Vill ha råd hur man ska göra: hur stora? Som köttbullar? hur varm stekpanna å hur länge man ska steka innan man sätter den i ugnen för det var mycket gott.
Hej Birgitta,
Jag brukar göra dem köttbulls-stora. Kanske hade du för hög värme på plattan? Det behöver bara stekas på så att de får fin färg runt om och ”håller ihop” sen kan du göra klart dem i ugnen. Det kan vara värt att diska rent stekpannan emellan omgångarna med vatten i diskhon bara ifall det bränner fast lite.
Hoppas du får till det nästa gång!
Hälsningar
Mia