Nötfärsbiffar och ugnsrostade grönsaker (AIP)

februari 21, 2025

Nötfärsbiffar och ugnsrostade grönsaker som man gör på plåt i ugnen kan vara den optimala vardagsmaten. Eller söndagspreppen för den delen! En sådan här grönsaksplåt kan du variera i oändlighet. Titta i kylen vad du har hemma; morot, palsternacka, blomkål, rödbetor, betor, kål, champinjoner, selleri, pak choi osv. osv.

Biffarna blir väldigt saftiga och goda. Dessutom kan du med gott samvete äta ”samma-samma” mat till tex lunch flera dagar i rad och ändå få i dig varierad AIP-kost.

Jag som tycker allt är ok att frysa in gör gärna ett par lådor och sätter in i frysen för kommande ”hoppsan, vad ska jag äta?-dagar”

Här kommer receptet, hoppas du ska tycka om det!

Lämna ett svar Avbryt svar

Skriv ut receptet

Nötfärsbiffar med ungsrostade grönsaker (AIP)

Måltid: Huvudrätt

Kök: Autoimmun Paleo (AIP)

Servings: portioner

Ingredienser

900 g Nötfärs
Ca 30 st Oliver
1 msk Oregano
1 msk Salt
4 tsk Potatismjöl
0,75-1 dl Vatten
2 st Rödlök
2 st Broccoli (eller fryst)
4 st Medelstora sötpotatisar
4 st Stora palsternackor, ca 250 g
1 st Hel vitlök
Avokadoolja eller neutral kokosolja
Herbamare Örtsalt
Örtkryddor tex rosmarin, timjan, dragon, franskaörter

Instruktioner

Sätt ugnen på 175°C
Kärna ur och hacka 20 st oliver grovt.
Lägg nötfärsen i en bunke och blanda med de hackade oliverna, oregano och salt.
Lös upp potatismjölet i vattnet och blanda i smeten.
Pensla två plåtar med lite olja.
Forma färsen till 8 biffar och lägg på plåtarna.
Dela rödlöken på mitten eller i klyftor, skär buketter av broccolin, skala och dela sötpotatisen och palsternackan ca 1-1,5 cm tjocka skivor. Lägg allt på plåarna och strö över resterande oliver.
Gnid bort allt det frasiga skalet på vitlöken och skär av toppen. Lägg den på plåten.
Ringla olja överallt och krydda generöst med Herbamare och örtkryddor. Pensla gärna lite olja på biffarna.
Kör i ugnen tills allt är klart, ca 15-20 minuter, vänd biffarna efter halva tiden.
Servera med grönsallad och vinägrett.