Köttfärspiroger

Måltid: Mellanmål, Varmrätt

Kök: Glutenfritt, LCHF, Mjölkfritt, Paleo

Servings: st

Skala och hacka lök och vitlök. Riv morötterna.
Stek färsen på hög värme tills den får fin färg i lite olja/smör/ghee. Blanda i de rivna morötterna. Rör runt och lägg upp på en tallrik.
Stek lök, vitlök, kryddor och salt i olja/smör/ghee, ca 5 minuter.
Blanda ner tomatpuré, vatten och köttfärsen och låt fräsa ihop på låg värme 3-4 minuter. Låt färsen kallna innan den läggs i pirogerna.

Sätt ugnen på 175°C
Vispa ihop ägg, vatten, salt, olivolja och äppelcidervinäger i en bunke.
Blanda snabbt i Magic Mix. Lägg degen på bänken och knäda ihop den i ca 3 minuter. Efter en stund är den inte lika kladdig längre.
Dela upp degen i 12 lika stora bitar. Kavla ut varje bit till rundlar, ca 15 cm i diameter.
Lägg fyllning på ena halvan av rundeln, lämna plats runt kanten. Vik över den andra halvan och tryck ihop med en gaffel längs med kanten.
Nagga pirogen ett par gånger med gaffeln.
Lägg pirogerna på en plåt med bakplåtspapper.
Pensla pirogerna med uppvispat ägg.
Grädda ca 25 min tills de fått fin färg.