Strimla purjolök och fänkål fint. Stek dem med kokosolja i en gryta.
Tillsätt kokosgrädde, saffran och äppelcidervinäger (smaka av). Låt sjuda 10 min.
Under tiden såsen sjuder på plattan skala och slanta sötpotatisen och moroten. Lägg i dem i grytan och låt sjuda ytterligare 5-8 min. Smaka av med salt.
Skär torsken i tärningar och tillsätt dem tillsammans med dillen i grytan. Låt sjuda tills fisken är klar, det tar några minuter. Smaka av med salt igen.