Go Back
Skriv ut receptet
5 från 8 röster

Mild Leverpastej

Ingredienser

  • 500 g Kycklinglever
  • 2 st Schalottenlök
  • 50 g Ghee, kokosolja eller smör Kokosolja vid AIP
  • 1 tsk Salt
  • 2 krm Vitpeppar Uteslut vid AIP
  • 2 krm Svartpeppar Uteslut vid AIP
  • 3 msk Repad färsk timjan
  • 1 dl Kokosgrädde
  • 1 msk Färskpressad citronsaft
  • 1 paket Bacon (140 g)

Instruktioner

  • Tina kycklinglevern och skär den i lite mindre bitar.
    Skär baconet i mindre bitar.
  • Hacka löken och fräs den i en stekpanna med lite av matfettet. Lägg i kycklinglever och bacon och stek vidare.
  • Repa timjan och tillsätt tillsammans med salt och peppar.
  • Stek tills kycklinglevern är genomstekt. Tillsätt kokosgrädden och låt puttra några minuter.
  • Låt allt svalna.
  • Häll över leverblandningen i en matberedare med kniv. Tillsätt resten av matfettet samt citronsaften och kör till en jämn smet. Smaka av.
  • Lägg den pastej du vill ha direkt i en burk och ställ in i kylen. Resten kan du frysa in, vi tycker att det här sättet är fiffigt för att kunna ta upp och tina bara det man vet att går åt:
    Lägg resten av pastejen i en bakplåtspappersklädd form och bred ut den. Ställ in i frysen i ca 30-60 min. Ta ut och skär rutor i lagom stora bitar, flytta över till en fryspåse och förvara i frysen tills det är dags att ta fram en bit och låta tina.