Saffransmuffins
Portioner: 12 st
Ingredienser
- 75 g Ghee eller smör
- 1 g Saffran
- 3 st Ägg
- 0,5 dl Honung
- 1 dl Mandelmjölk eller annan mjölk
- 0,5 tsk Vaniljpulver
- 2 dl Mandelmjöl
- 0,5 dl Potatismjöl
- 2 dl Cassavamjöl
- 1,5 tsk Bakpulver
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175°C och klä en muffinsplåt med formar.
- Smält ghee i en kastrull och häll i mjölk och saffran.
- Separera äggen och vispa vitorna tillsammans med honungen till ett fast skum.
- Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
- Vispa gulorna lite fluffiga i en annan bunke och häll i mjölkblandningen.
- Rör sen i de torra ingredienserna, blanda noga.
- Vänd i äggvitorna i smeten.
- Fyll formarna till 3/4 och grädda i nedre delen av ugnen i ca 15-20 minuter.