Laxtacos med Mango- och Avokadosalsa
Portioner: 4 portioner
Ingredienser
- 500 g Lax
- Salt
Mango- & Avokadosalsa
- 125 g Mango
- 1 st Avokado
- 0,5 st Rödlök
- 0,25 dl Hackad persilja (fryst går bra)
- 0,5 msk Olivolja
- 1 msk Limejuice (ca 0,5 st Lime)
- Salt
Tillbehör vid servering
- 4 st Tortillabröd
- Ca 6 st Oliver
- 1 bit Gurka, ca 60g
- Sallad
- Ca 6 st Rädisor
Instruktioner
- Börja med att förbereda tortillabröden. Se receptet här nedanför.
- Finhacka mango, avokado och rödlök, lägg i en skål.
- Pressa limejuicen och blanda ner tillsammans medolivoljan. Rör ner persilja och lite salt. Ställ in salsan i kylen medan du gör i ordning laxen och de andra grönsakerna.
- Skär upp laxbitarna i tärningar. Hetta upp en stekpanna med rikligt med olja och stek laxtärningarna snabbt. Stek dem inte för länge då blir de torra.
- Skär gurka och oliver i lagom bitar och delarädisorna.
- Stek tortillabröden i torr stekpanna.
- Servera en härlig AIP-tacobuffé med tortilla, lax,mango- och avokadosalsa, sallad och de olika grönsakerna.