Go Back
Skriv ut receptet

Saffransdrömmar (AIP)

Måltid: kakor
Kök: äggfritt, Autoimmun Paleo (AIP), Mjölkfritt, Paleo
Portioner: 14 st

Ingredienser

  • 75 g Smält Neutral kokosolja
  • 3 msk Kokossocker
  • 0,5 g Saffran (1 paket)
  • 1 msk Rivet citronskal (ca 1 stor citron)
  • 1,5 dl Cassavamjöl Dorimax
  • 1,5 dl Fint Jordmandelmjöl Dorimax
  • 0,25 tsk Bikarbonat
  • 1 krm Salt
  • 2 tsk Pressad citronsaft

Instruktioner

  • Sätt ugnen på 175°C (varmluft)
  • Smält kokosoljan i en kastrull.
  • Mortla gärna en msk kokossocker och saffran tillsammans en liten stund, då får du fram extra mycket god smak.
  • Riv skalet av en citron och blanda tillsammans med saffransockret och övriga torra ingredienser i en bunke.
  • Blanda i den smälta kokosoljan och citronsaften i mjölblandningen. Rör ihop till en smidig deg med till exempel med en sked.
  • Forma bollar, ca 14 st på en plåt med bakplåtspapper. Tryck till bollarna med fingrarna. Om du vill kan du göra göra ett mönster med små pepparkaksformar eller ta lite större formar och stansa ut degen till tjocka kakor.
  • Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter tills de fått lite färg.
    Låt kakorna svalna lite på plåten innan du flyttar dem, de är mjuka när de kommer ut ur ugnen men stelnar när de svalnar!