Köttfärspaj
Ingredienser
- Pajbotten
- 1 msk Chiafrön eller 1 st ägg
- 4 dl Jordmandelmjöl eller mandelmjöl
- 0,75 tsk Salt
- 1 msk Fiberhusk
- 0,75 dl Smält neutral kokosolja eller ghee
- Fyllning:
- 1 st Gul lök
- 300 g Köttfärs
- 3 st Vitlöksklyftor
- 1 tsk Oregano
- 0,5 tsk Basilika
- Vitpeppar
- Salt
- Äggstanning
- 2 st Ägg
- 1 dl Osötad Mandelmjölk eller annan mjölkdryck
- 0,5 dl Hackad färsk persilja
- Salt
- Svartpeppar
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200°C. Smörj en pajform med kokosolja. Form ca 22cm.
- Chiaägg: Häll upp 3 msk vatten i en liten skål och blanda ut 1 msk chiafrön. Ställ in i kylen en liten stund.
- När chiaägget stelnat till lägg alla ingredienser till pajbotten i en mixer och kör ihop till en deg.
- Tryck ut pajdegen i formen, nagga lite med en gaffel i bottnen och grädda i ca 10 minuter.
- Hacka löken och bryn den tillsammans med köttfärsen. Pressa i vitlöksklyftorna och krydda.
- Häll i köttfärsen i pajformen.
- Hacka persiljan och vispa ihop alla ingredienser till äggstanningen. Häll äggstanningen över köttfärsen.
- Grädda i ca 20 minuter.