Vaniljpannacotta med mangospegel
Portioner: 2 pers
Ingredienser
- Vaniljpannacotta
- 1 msk Vatten
- 1 tsk Gelatinpulver
- 250 ml Kokosmjölk t.ex Garants
- 2 tsk Honung
- 1 krm Vaniljpulver
- 0,5-1 tsk Pressad citronsaft
- Mangospegel
- 1 st Mango
- 1 msk Vatten
- 0,75 tsk Gelatinpulver
- Kiwi/Myntablad till servering. Valfritt
Instruktioner
- Vaniljpannacotta:
- Häll vattnet i en liten skål och strö över gelatinpulvret. Låt stå några minuter.
- Häll kokosmjölk, honung och vaniljpulver i en kastrull.
- Värm upp försiktigt under omrörning.
- När blandningen är varm blanda i gelatinet och rör tills allt gelatin lösts upp. Pressa lite citronsaft och häll i kastrullen, börja med 0,5 tsk. Smaka av, ha i lite till men låt inte citronsmaken ta över...
- Låt svalna lite grann och häll upp i två glasskålar. Ställ in i kylen några timmar tills pannacottan stelnat.
- Mangospegel:
- Häll vattnet i en liten skål och strö över gelatinpulvret. Låt stå några minuter.
- Skala och dela mangon i mindre bitar. Spara lite grann som du tärnar och har till garnering. Mixa till slät pure.
- Värm försiktigt upp mangopuren under omrörning. När blandningen är varm blanda i gelatinet och rör tills allt gelatin lösts upp.
- När pannacottan stelnat i kylen kan du hälla på mangopuren. Låt stå i kylen tills mangospegeln stelnat till lite.
- Dekorera med mango och kanske lite kiwi eller ett myntablad innan servering.