AIP-plättar
Portioner: 20 st
Ingredienser
- 1,25 dl Fint Jordmandelmjöl
- 0,5 dl Tapiokamjöl
- 2 msk Kollagen Nyttoteket
- 2 tsk Kokosmjöl
- 0,25 tsk Bikarbonat
- 1 krm Salt
- 0,5 msk Gelatin + 2 msk Vatten Nyttoteket
- 1 dl Kokosmjölk
- 0,5 dl Äppelmos
- 1,5 msk Olivolja
- 0,5 tsk Citronsaft
- Neutral kokosolja att steka i
- Bär och väl kyld kokosgrädde till servering
Instruktioner
- Blanda de torra ingredienserna ien bunke. Du kan behöva sikta jordmandelmjölet genom en sil om det är myckethårda klumpar.
- Ta en liten skål och häll i 2 msk vatten. Strö gelatin över vattnet och låt stå ca 5 minuter.
- Under tiden gelatinet ”blommar” blanda i resten av ingredienserna i mjölblandningen med en visp.
- Häll i gelatinet. Vispa slätt.
- Hetta upp en stekpanna och smält ganska rejält med kokosolja.
- Häll upp små plättar med hjälp av tex ett decilitermått. Sänk värmen till medelvärme.
- Vänd inte plättarna för tidigt, då smetar de ut sig och blir inte så fina. Men se givetvis till att de inte bränns.
- Låt plättarna bli genomstekta på medelvärme.
- Servera med bär och lite uppvispad kokosgrädde om du vill.