Börja med att förbereda tortillabröden. Se receptet här nedanför.
Finhacka mango, avokado och rödlök, lägg i en skål.
Pressa limejuicen och blanda ner tillsammans medolivoljan. Rör ner persilja och lite salt. Ställ in salsan i kylen medan du gör i ordning laxen och de andra grönsakerna.
Skär upp laxbitarna i tärningar. Hetta upp en stekpanna med rikligt med olja och stek laxtärningarna snabbt. Stek dem inte för länge då blir de torra.
Skär gurka och oliver i lagom bitar och delarädisorna.
Stek tortillabröden i torr stekpanna.
Servera en härlig AIP-tacobuffé med tortilla, lax,mango- och avokadosalsa, sallad och de olika grönsakerna.