Tvätta och riv ingefäran grovt på ett rivjärn. Du behöver inte skala den.
Lägg den rivna ingefäran och vattnet i en kastrull. Värm upp till 60 grader.
(Var noga! Över 60 grader försvinner en massa nyttigheter i ingefäran.)
Låt stå under lock tills blandningen gått ner till 40 grader.
(Var noga! Över 40 grader försvinner en massa nyttigheter i honungen.)
När blandningen är ca 40 grader, sila av rivet i en silduk.
Blanda i honungen i ingefärsvattnet.
Rör om till honungen lösts upp.
Låt svalna.
Pressa citronerna och blanda i.
Häll upp på flaskor och förvara i kylskåp.
Skaka flaskan innan du tar dig en hutt.
Skål!
