Kryddig Nomatsås (AIP/Paleo)
Portioner: 5 dl
Ingredienser
- 2 st Rödbetor
- 4 st Morötter
- 4 st Stjälkar stjälkselleri
- 1 st Gul lök
- 4 st Vitlöksklyftor
- 2 msk Avokadoolja /Ghee/kokosolja
- 1 tsk Basilika
- 1,5 tsk Oregano
- 2 tsk Timjan
- 1 tsk Persilja
- 1 krm Svartpeppar Uteslut vid AIP
- 1 tsk Salt
- 10 st Svarta Kalamataoliver
- 2 tsk Äppelcidervinäger
- 0,5 tsk Gurkmeja
- 1 tsk Mald ingefära
Instruktioner
- Koka och skala rödbetorna, eller köp färdigkokta.
- Hacka lök och vitlök, slanta morot och selleri. Lägg allt i en kastrull och stek på låg värme i ca 10 minuter under omrörning.
- Dela rödbetorna i några bitar och lägg i kastrullen. Tillsätt basilika, oregano, timjan, persilja, svartpeppar och saltet. Fyll på med vatten tills allt är täckt.
- Sjud under lock i ca 30-40 minuter.
- Häll av överflödigt vatten i en skål men spara ca 0,5 dl i kastrullen.
Kärna ur och lägg i oliverna. - Mixa allt med stavmixer till en slät sås. Späd till önskad konsistens om det behövs.
Häll i gurkmeja, äppelcidervinäger och ingefära. Blanda noga och smaka av.Tips! Vätskan som du hällt över i en skål är början på en bra grönsakssoppa!