Moas äppelkaka
Passar springform ca 24 cm
Ingredienser
- 1 dl Kokosmjöl
- 4 dl Jordmandelmjöl, siktas eller Mandelmjöl
- 1 dl Cassavamjöl från Dorimax eller kokosmjöl
- 3 tsk Bakpulver
- 3 st Ägg
- 1 dl Mandelmjölk eller annan valfri mjölk/kokosvatten
- 0,5 dl Honung
- 2 msk Kokosolja eller Ghee
- ca 400 g Äpplen
- Topping:
- ca 1 tsk Kanel
- ca 1 tsk Kokossocker eller Kokosblomsocker/Björksocker
- Kokosolja eller Ghee till formen
- ca 2 msk Ghee att lägga ovanpå
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175 grader.
Olja/smöra en springform på ca 24 cm - Sikta jordmandelmjölet i en bunke. Blanda i mjöl och bakpulver.
- Vispa äggen och mjölken pösigt, vispa i honung och olja.
- Blanda i de torra ingredienserna i äggsmeten. Det blir en ganska fast smet.
- Klicka ut smeten i formen, den är ganska fast. Bred ut den jämnt i formen.
- Skala och skär äpplena i fina klyftor. Stick ner den i smeten och gör ett fint mönster.
Det gör inget att ha stora klyftor som nästan går ner i botten på kakan. Desto godare!
- När du fyllt hela formen med äppelklyftor, strö över ett fint lager kanel och ovanpå kanelen strö lite kokossocker på toppen.
- Avsluta med att ta kylskåpskallt ghee/smör och lägg i tunna bitar över kakan.
Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter tills stickan är torr och den fått fin färg.
Lägg lite folie över om kakan får mycket färg för fort.
- Servera som den är eller med kokosgrädde, vaniljsås eller glass!